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中国能复制“分散型酒店”吗?

2019/9/16 13:51:42
“洗澡吃饭得走街串巷”的分散型酒店刷屏了朋友圈,这家由一对日本建筑师夫妻和当地职人们一起亲手改造的空置老房子,正焕发无限光彩,每年都吸引着大量设计师和艺术家光临。而这家酒店的成功,也让旅游业重新审视起分散型酒店的市场前景,这种经营模式是否能被国内民宿业复制,也成为讨论的焦点。
  在中国,正有大量分散型酒店存在,当前中国度假酒店的经营模式大体都是分散型酒店,这些分散性酒店也大体是借用“模式”,而不是“照搬”,但中国也的确没有以民宿为主体的分散型酒店。在这背后,或许是个体分散型酒店本身要求的条件较多较难达到导致的。
  首先便是服务型人才的问题,事实上,分散型酒店的管理模式与一般豪华酒店相反,并不十分注重成本与效率,和系统化的服务,而是追求本土化和差异化,希望将住户融入到本地人的生活中。在中国,要找到一个闲置的、保存完好的、有本土特色的房屋集群并不难,但难也难在很少会有民宿业主愿意花费大量时间进行服务人才培养,并亲自管理一个庞大的运作体系。
  其次,分散型酒店选择的是已有的老建筑,改造设计的目标是“真”,即老建筑的真实性和原始性。这就“淘汰”了一批新建成的民宿--事实上,有业内人士提出可以将正在建成的民宿集群做成分散型酒店的样子。
  民宿集群大多是几家或几十家不同经营者在同一区域开办的不同经营主体,但分散型酒店则要求必须是统一经营主体才行,“没有傻子在同一地区搞几家酒店自我竞争。”他说。因此,民宿集群想要做成分散型酒店的样子,也是基本不可能的任务。
  最后,分散型酒店离不开一种人的支撑,他们被称为“故事人”,即在当地生活的手艺人或文化继承人,他们是分散型酒店的建设者,也是酒店的特色。这类人不光能提供客房服务,还能彻底拉近客人与本土传统的距离。 转到中国,这些就是很难办到的事,就算要做,各民宿主也面临着时间精力要投入几倍的现实,再加上分散型酒店本身就难于管理,因此,这种经营模式看着好看,却难以照搬。
  以上这些因素都是中国还没有一家以民宿为主体的分散型酒店的根本原因,但赵焕焱也认为,分散型酒店运营模式本身并不能为经营主体带来什么盈利。
  可以确认的是,以民宿为主体的分散型酒店并不具备“光环”,也不是每一家都能火爆,在脱离不同的经营模式后,各大民宿争抢客人的本质力量只会是服务,比起变换经营花样,民宿业主要还是要将注意力放到如何提升服务品质上,只有真正让客人满意,不论是分散型酒店模式还是普通民宿,都会吸引客人前来。
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